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健康早餐食谱大全-健康早餐食谱大全

本文目录一览:

1、健康早餐食谱大全

3、有钱没钱,早餐都要认真吃

4、健康早餐食谱大全

5、营养早餐食谱大全

6、不吃早餐危害大,一周健康营养早餐食谱来了

7、儿童早餐食谱大全的营养食谱

8、早餐食谱大全,早餐吃什么,早餐菜谱

一、健康早餐食谱大全

建议:健康早餐食谱大全。早餐是我们一天当中最重要的一餐,如果你正在处于减肥阶段,想要通过吃早餐来减肥的话,要是你的早餐搭配得好,也是有助于减肥的,现在教下大家每天早上的早餐要如何搭配。健康早餐食谱大全早餐补如选择全麦面包与牛奶,现在面包的种类还是比较多选择,如果是选择脂肪含量少的,也要有营养,全麦面包加牛奶,会比较健康,或者是可以自己制作营养三明治,加上蛋以及蔬菜,还可以补充营养。健康早餐食谱大全2早餐要是选择蔬菜加水果,也是营养满分态如棉的选择,就是蛋白质含量较客婷部能均叫逐少,是很容易导致能量的封包映家织期指续节盟件缺失,要是一周当中吃个一两次就好,要是经常这样吃的话,是不利于叶革冷料李资保减肥,还可能导致营养不均衡。健康早餐食谱大全3早餐选择粥类食物加小菜,要是属于含有多种类的粗粮粥,可以进一步提高粥的营养价值,不过,要是属于咸粥类,可以加点肉末,使得粥里面增加蛋白质,还是很好的选择,也是适合减肥,千万不要选择节食。健康早餐小贴士健康早餐食谱大全1、起床即吃早餐容易消化不良,一般在起床20至30分钟后再吃为佳。健康早餐食谱大全2、有早起习惯的人,早餐可安排在7点以后吃较好。健康早餐食谱大全3、不要因为底铁儿药又赶时间就吃得太快,以免损伤消化系统。健康早餐食谱大全4、早餐也要定时定点,否则会影响消化、吸收。健康早餐食谱大全5、早餐以后吃的食物并不能代替早餐,所以不吃早餐全靠加餐不科学。6、家长的榜样很重要,只有家长带头吃营养健康的早餐,孩子才会养成良好的早餐习惯。健康早餐食谱大全推广链接>院江织轮情带受批>飞华问医生>>电话咨询三甲医生>>名医义诊>>信爱疾病百科

三、有钱没钱,早餐都要认真吃


早餐一:牛奶、奶咖、鸡蛋炒饼。

早餐牛奶简单省事,冬天比较冷,建议喝温牛奶,把牛奶放到奶锅里加热到合适的温度即可。大人如果想喝咖啡,可以冲一杯咖啡,加入纯牛奶调制,一杯香浓奶咖就做好了。

鸡蛋炒饼的做法:炒锅上火烧热,放食用油,把3个鸡蛋打散倒进锅里炒成蛋块,盛出备用;锅里再放底油,放胡萝卜丝翻炒至软,再放圆白菜丝翻炒断生,加盐调味,再放饼丝翻炒均匀,最后放鸡蛋块一起翻炒。

北方很多人都喜欢吃这种炒饼,根据所搭配的食材不同,有素炒饼、蛋炒饼、肉炒饼的区别,这份蛋炒饼营养好味道佳,做起来简单快手,是早餐主食的不错选择。

早餐二:红枣枸杞小米粥、蒸蛋羹、牛肉饼小白菜、巧克力全麦面包。

睡前用小煮锅预约功能煮红枣枸杞小米粥,放了小米、红枣、枸杞,煮好的粥浓浓的。现在家里有预约功能的电器也很多,充分利用上,可以节省很多时间。

给孩子们每人蒸一碗鸡蛋羹, 每碗里是2个鸡蛋,加水多一些会比较嫩,一般都是加温水。2个鸡蛋搭配180g左右的温水搅拌均匀,撇去浮沫后盖上盖子上锅盖10-12分钟,再焖3-5分钟,嫩嫩的鸡蛋羹就做好了。

巧克力面包是全麦的,不甜不腻,是我喜欢的味道。这种全麦面包可以放烤箱里120度加热8分钟左右,也可以用蒸锅蒸,各有风味,都挺好吃。

牛肉饼是冰箱里常备的肉食之一,平时冷冻保存,煎起来也方便,两面煎熟不超过5分钟, 再搭配一些时令蔬菜摆个盘,好吃又好看,营养又健康。

早餐三:自制豆腐脑、西葫芦饼、烤苹果。

豆花也是一种很受欢迎的地方特色早餐,可咸可甜。用3包豆花粉倒在大碗里,加600ml清水,搅拌均匀,上锅蒸15分钟,蒸出来的豆花就像外面卖的豆腐脑一样嫩嫩的。蒸的过程中制作一个豆腐脑的卤汤,用泡发的木耳和黄花菜切碎, 炒锅里放少量油,把木耳和黄花菜放进去翻炒1分钟左右,加清水煮开,倒入淀粉水继续煮,汤汁略浓,倒入鸡蛋液,形成蛋花, 放盐调味,撒上葱花,卤就做好了。豆腐脑盛到碗里,浇上卤汤就可以了。

两个孩子都喜欢吃烤苹果,两个苹果在顶部切下来一部分,用刀挖出苹果核,撒一点白砂糖,盖上苹果盖,放到烤碗里,烤箱230度烤20分钟左右即可。

西葫芦饼:将西葫芦切丝,和2个鸡蛋、1碗面粉、1碗清水、少量盐拌成面糊,平底锅烧热,刷食用油,放一勺面糊,一面煎熟后,翻面煎另一面,两面熟透即可。简单易做,做好的饼嫩嫩的,特别好吃。

早餐四:红枣桂圆枸杞小米粥、莴笋炒鸡蛋、白糖芝麻饼。

睡前用电饭锅预约了一锅小米粥,放了红枣、枸杞、桂圆、小米,加了足量的清水,使用“婴儿粥”功能,预约一夜,早上起来刚刚好。如果早上有充足的时间,也可以用砂锅或其它锅具来熬煮,砂锅 一般30分钟即可。

莴笋炒鸡蛋的做法:将莴笋去皮切片,3个鸡蛋放在碗里打散。炒锅上火烧热,放食用油,把蛋液倒在锅里,炒成鸡蛋块盛出备用。炒锅里再放底油,倒入莴笋片翻炒1分钟左右,放鸡蛋块,加盐调味,加一把泡过的枸杞翻炒均匀,增加色彩,盛出装盘。

烫面油酥豆沙饼的做法:一大碗面粉里加入开水搅拌成絮状,等不烫手后放到面板上揉成光滑的面团,擀成大饼,抹上油酥,卷起后切成小段,再擀成小饼, 加入白糖芝麻,包起来后擀成椭圆形的饼,放到预热好的电饼铛里,放油烙熟即可。

早餐五:紫薯麦仁糊、虾滑鸡蛋肠粉、凉拌莴笋丝。

凉拌莴笋丝的做法:买的莴笋比较多,还没吃完。将莴笋去皮切丝,胡萝卜也去皮切丝,放在一起用香油拌均匀,锁住水分,再放盐调味,口感清爽脆嫩。北方室内有暖气,吃点儿凉菜也没问题。

紫薯麦仁糊的做法:紫薯去皮切小块,和麦仁一起放在破壁机里,米糊功能制作,紫薯麦仁糊微甜,浓浓的比较好喝。

鸡蛋虾滑肠粉的做法:我用的是预拌粉,将135g肠粉预拌粉和270g清水以1:2的比例调成面水,蒸盘里刷油,倒一勺肠粉面水, 再倒入半份鸡蛋液,挤上一些虾滑,锅里烧开水,将蒸盘放进去,隔水蒸1分钟左右,蒸熟后取出,继续去蒸下一张肠粉。

我是两个蒸盘轮换着用,很快就蒸好了,一共蒸了6张。最后用蚝油、生抽酱油、清水熬煮成料汁,淋在表面就能食用了。

早餐六:花生枸杞大黄米汤圆、牛奶、豆沙花环馒头、西葫芦炒鸡蛋。

孩子想吃妈妈做的红豆包了,这次换个花样做,做成了红豆馅的花环形状,

今天做个豆沙花环造型的, 以前总用这种整形方法做面包,今天用它来蒸馒头也不错,样子好看孩子们也爱吃。豆沙馅也是自己做的,无油低糖,略有些干,但是用来蒸还可以。制作这个豆沙花环需要注意面皮不能擀太薄,太薄容易断,发酵效果也会不好。

西葫芦炒鸡蛋:将西葫芦切片,胡萝卜去皮切片,4个鸡蛋打散备用。炒锅上火烧热,放食用油,先放鸡蛋液炒成鸡蛋块,盛出备用,再放底油,放胡萝卜翻炒半分钟,再放西葫芦片翻炒断生,加鸡蛋块,加盐调味,即可出锅装盘。

花生枸杞馅的大黄米汤圆是买的,平时冷冻保存在冰箱里。早上只需要烧一锅开水,放汤圆,煮熟后会漂浮在上面,煮的时候放适量枸杞,好吃又好看。

以上就是我家六天早餐,家常做法简单易做,食材也都是常见的,不用太多时间,也不用早起,轻轻松松做好营养早餐,全家吃得舒服又开心。早餐如果不知道吃什么,多看看别人家的早餐食谱吧, 或许可以找到更多灵感,让自家的早餐更丰富、更精彩。

四、健康早餐食谱大全

建议:健康早餐食谱大全俗文措组酒示话说,早餐要吃好顺妒阳相饭流部联装附跟,午餐要吃饱,晚餐要吃少。营养专家指出,每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。早餐是美好一天的起跑点,若长期忽略它,就等于扼杀自己的健康。不吃早餐是等在者负所生依周环钢于慢性自杀的生活习惯。国外医学专家研究发现,不吃早餐不仅会伤害肠胃,使人感到疲倦、胃部不适和头痛,还极易产生胆结石,而且特别容易使人显得苍老。健康早餐食谱大全长期不吃早餐的人,皮肤干燥、容易产生皱纹,提前老化。同时由于获沙宽早餐离前一天晚餐时间相距太长,胃壁特别容易腐蚀造成溃疡,可见早餐对人的重要性始体要迅具。此应用包括了中西餐,让每天的早餐搭配得很有创意,又好看又好吃,再也不用每天来整包家它制天吃单调的牛奶鸡蛋、油条豆浆电不听裂措南般六量再了,从现在开始提高生活品质。营养美味早餐轻松搞定!学扩乙春胜核治来顺掀起早餐革命,让你不再为早餐发愁!营养美食,美味可口;合理搭配,中西结合;简单易学,全面实用。停北似静住读史操展注现代生活节奏快,爸纸飞香阻首混杨爸妈妈工作忙,没时间给孩子准备早餐,因般载增所父背固此有的早餐比较马虎,营养搭配不合理;有的早餐品种单一,孩子不愿意吃。这里,向介绍一些营养全面、简单易做的翻稳里儿童早餐食谱大全,年轻的爸爸妈妈可以试着创度雨督做做看,希望你的孩子喜欢吃。星期一健康早餐食谱大全红杀翻混右担主食:椰子吐司或胡萝卜吐司1--2片副食:卤牛肉数片所号儿诉沿服院(卤牛肉可以头天做好放冰厢里,早上拿出来切片即可)小菜:水果沙拉(苹果,香蕉,西红柿等) 1环九力局育船财份 (嫌麻烦,只取一种水果也行)汤羹:五谷豆浆推广链接>>飞华问医生>>电话咨询三甲医生>>名医义诊>>疾病百科

五、营养早餐食谱大全

理想早餐的要素:一般情况下,理想的早餐要掌握三个要素:就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说,起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜,因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量,而且还要讲究质量。按成人计算,早餐的主食量应在150~200 克之间,热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。如小学生需500 千卡左右的热量,中学生则需600 千卡左右的热量。就食量和热量而言,应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物,如馒头、豆包、面包等,还要适当增加些含蛋白质丰富的食物,如牛奶、豆浆、鸡蛋等,再配以一些小菜。 一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%~30%。营养早餐应由粥类、面点类、冷菜类等三部分组成,在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。
推荐早餐菜品:红薯粥+油煎馅饼+黄瓜丁;牛奶+葱麻饼干+火腿煎蛋。
营养早餐食谱(一) 肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。 肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。 豆沙包:面粉.赤豆沙.果脯.猪油。 芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。
营养早餐食谱(二) 燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜。 燕麦粥:燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。 菜肉包:面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。 什锦泡菜:大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。
营养早餐食谱(三) 黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干。 黑枣粥:粳米.糯米.马芽枣.核桃。 鲜肉小笼:面粉.肉末.冬笋.香菇。 苣笋豆干:苣笋.豆腐干.胡萝卜.香菇。
营养早餐食谱(四) 皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末。 皮蛋粥: 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。 果酱包:面粉.果酱.核桃.牛奶。 雪菜肉末:雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。
营养早餐食谱(五) 菜肉馄饨,白果糕.鹌鹑蛋。 菜肉馄饨:面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。 白果糕:糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。 鹌鹑蛋:鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。
营养早餐食谱(六) 牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁。 牛奶果羹:牛奶.苹果.桔子.葡萄干。 鲜肉青团:糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬笋.火腿末。 牛肉土豆丁:牛肉.土豆.胡萝卜.圆椒。

六、不吃早餐危害大,一周健康营养早餐食谱来了

欢迎关注头条号:【吃好每天三顿饭】

一些慢性病如高血压、冠心病、糖尿病等,它们最终发展为致命的中风、心肌梗死、肾功能衰竭等,是有一个长期的过程的,这个时间可能是10年甚至20年。

我们都知道“千里之堤,溃于蚁穴”,在这个过程中,错误的饮食习惯就是亟须被正视的“蚁穴”,及时修正个人错误的用餐习惯,才可能活得年轻、活得健康。

因为健康与疾病是此消彼长的关系,人体越健康,疾病就越羸弱。想要保持健康,必须从改变错误的饮食习惯开始。

很多人可能觉得不吃早餐没有什么大不了的,因为形成不吃早餐的习惯后,中午也不觉得太饿,所以不吃早餐对身体影响不大。

这里要告诉大家,这样的想法大错特错。

人若不吃早饭,血糖就不升高,胰岛素也就不会因此分泌出来;胰岛素不分泌就不会产生降糖作用,人也就不会有饥饿的感觉。到了午饭时间,反而没有食欲,胰岛素和血糖正常的运作过程也就没有发生。长时间不吃早饭,会造成代谢紊乱,导致肥胖,甚至胆囊疾病。

早餐是一天中最重要的一餐,早餐怎么吃得好、吃得健康,也是有讲究的。

最佳时间:7~8点

吃早餐太早,会干扰胃肠的休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态,扰乱肠胃的蠕动节奏。

所以在7点左右起床后20~30分钟再吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。另外,早餐与中餐以间隔4~5小时左右为好,也就是说早餐7~8点之间为好。

最佳选择:清淡高营养

早餐适宜选择富含优质蛋白质的食物:如鸡蛋、牛奶、豆浆等;富含维生素C的食物:如蔬菜、水果等;富含碳水化合物的主食:如杂粮面包、馒头、花卷等;富含水分的液体食物:如米粥、牛奶、豆浆等;也可以偶尔适量吃一些开胃的、增加食欲的食物:如泡菜、番茄汁等。

最佳摄入:宜少不宜多

饮食过量会超过胃肠的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物——苯酚等会经肠壁进入人体血液中,对人体健康有害,并容易患血管疾病。

因此,早餐不可不吃,但也不可吃得过饱。

最后,给大家送上一份简单的一周早餐食谱做参考。

周一:豆浆300毫升,馒头或者芝麻饼50克,茶鸡蛋1个,圣女果或黄瓜等方便食用的蔬菜适量。

周二:牛奶250毫升搭配燕麦片25克,面包30克,煮鸡蛋1个,蔬菜适量。

周三:牛奶250毫升,鸡蛋羹60克,烤馒头片60克,蔬菜适量。

周四:豆腐脑100克,烧饼50克,茶鸡蛋1个,蔬菜适量。

周五:龙须面25克,卧鸡蛋1个,小白菜50克,全麦面包35克,豆腐干25克。

周六:皮蛋瘦肉粥100克,菜肉小笼包100克。

周日:二米粥1碗(大米、小米共25克),烤面包35克,煮鸡蛋1个,蔬菜适量。

欢迎关注头条号:【吃好每天三顿饭】,跟于康教授一起学习营养健康知识,吃出健康吃出美!

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事

七、儿童早餐食谱大全的营养食谱

八、早餐食谱大全,早餐吃什么,早餐菜谱

早餐食谱大全
中式早餐食谱1:南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜。
中式早餐食谱2:一个蒸糯玉米,1个荷包蛋,一杯牛奶。
中式早餐食谱3:牛奶一杯、鸡蛋煎饼(不要中间的薄脆)1块。
中式早餐食谱4:红枣玉米糊糊一碗,素包子一个。
中式早餐食谱5:黑芝麻红豆粥一碗,茶蛋一个,凉拌萝卜丝小菜。
中式早餐食谱6:绿豆粥1碗,豆腐脑1碗,鸡蛋1只。
中式早餐食谱7:牛奶燕麦粥一碗,肉松1勺,桂圆5个。
中式早餐食谱8
牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁。
牛奶果羹:牛奶.苹果.桔子.葡萄干。
鲜肉青团:糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬笋.火腿末。
牛肉土豆丁:牛肉.土豆.胡萝卜.圆椒。
中式早餐食谱9燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜。
燕麦粥:燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。
菜肉包:面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。
什锦泡菜:大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。
中式早餐食谱10黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干。
黑枣粥:粳米.糯米.马芽枣.核桃。
鲜肉小笼:面粉.肉末.冬笋.香菇。
苣笋豆干:苣笋.豆腐干.胡萝卜.香菇。
中式早餐食谱11:豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。
中式早餐食谱12:红豆大米粥一碗,爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米),桂圆或大枣1把。
中式早餐食谱13:酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头。
中式早餐食谱14
肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。
肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。
豆沙包:面粉.赤豆沙.果脯.猪油。
芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。
中式早餐食谱15
皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末。
皮蛋粥: 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
果酱包:面粉.果酱.核桃.牛奶。
雪菜肉末:雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。
中式早餐食谱16
菜肉馄饨,白果糕.鹌鹑蛋。
菜肉馄饨:面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。
白果糕:糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。
鹌鹑蛋:鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。
周一:三明治面包、肉松、花生酱、牛奶、番茄
怎样做:取两片三明治面包,在一片上抹一小匙花生酱,在加上一点肉松(稀疏地铺满面包片那么多),将一个番茄切片加在中间,牛奶饮用量为250毫升。
周二:豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果
怎样做:取两个小豆沙包加热,一个鸡蛋煮熟,取腐乳少量,与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升。
周三:馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙
怎样做:馒头加热,咸鸭蛋切两半,只吃一半,豆腐干50克,鲜橙切开,搭配250毫升豆浆一起食用。
周四:全麦面包、香肠、酸奶、鸡蛋、黄瓜
怎样做:取全麦面包两至三片;一个鸡蛋煮熟;再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐;配一根香肠;饮用200毫升酸奶。
周五:汉堡面包、奶酪、果酱、牛奶、麦片、猕猴桃
怎样做:一个汉堡面包横切两半,抹一小匙果酱,中间加两片奶酪;一个猕猴桃切片,加在面包中或直接食用均可。小半杯麦片加牛奶饮用。
记住:早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。
一周早餐食谱
周一:鲜豆浆250克,馒头100克,佐以凉拌黄瓜丁、胡萝卜丁50克。周二:小米绿豆稀饭250克,炸馒头片100克,佐以凉拌西芹段、小虾皮50克,豆腐乳一块。
周三:大米稀饭250克,花卷或葱油饼100克,佐以咸鸭蛋一个,醋溜绿豆芽100克。
周四:鲜牛奶250克,面包100克,佐以火腿肠或瘦猪肉100克。
周五:八宝粥250克,蒸包100克,佐以糟醋蒜、酱菜50克。
周六:肉丝面条250克,熟鸡蛋一个,佐以自制水萝卜丁或榨菜丝50克。
周日:胡辣汤250克,油条或豆沙包100克,佐以大葱拌牛肉、酱菜50克。
以上食谱较适合北方人的口味,既经济实惠,又保证了每个人每天所需热量,个人可根据自己的口味,灵活搭配,以增强食欲,保证身体健康。
肉末小烧饼
特色:好吃易做、省时省力的小点心,若是早上来不及,也可以带到公司一个一个地拿着吃,不过要小心它浓郁的香气会招来一大群嘴馋之人哦!
用料:
面粉200g 牛肉末200g 葱花20g 洋葱50g 椒盐25g 鸡精1茶匙(5g)盐适量油少许
做法:
1.将适量清水加热至30~40℃,然后徐徐倒入面粉中,将面粉和成面团醒20~ 30分钟。
2.锅中放入油加热,将牛肉末下入锅中,稍加翻炒至变色后盛出。洋葱洗净切成碎末,加入牛肉末和葱花拌匀,加入椒盐、鸡精及盐调味,制成馅料。
3.将面团擀成厚度约12.5px左右的薄面皮,上面均匀地抹一层油,将制好的馅料均匀地铺上,将面皮小心卷起,然后用刀横切成3~100px的段,将横截面朝上立起,用手向下按压成饼。
4.取平底不粘锅,淋入少许油烧至六成热,将小饼放入锅中煎至两面金黄即可出锅。
小贴士:卷面饼时要注意用力均匀,不要将饼卷破,另外要卷得紧一些,否则之后用手一压就会压散。
菜肉包
特色:不仅好做好吃,省时省力,而且便于携带,在上班或是上学的路上,边走边吃,忙碌中也偷享着这份美味,让你吃完一个忍不住再吃一个。
用料:
面粉250g 盐 1/2 茶匙(3g)即溶干酵母 1/2茶匙(5g)水 240 ml 猪瘦肉200g 小白菜200g 葱末25g 姜末15g 生抽2茶匙(10ml)鸡精1茶匙(5g)香油1茶匙(5ml)
做法:
1.将猪瘦肉放入清水中泡净血沫,剁成肉馅。小白菜洗净、切碎并挤去水分,与葱末姜末一起倒入肉馅中继续搅拌均匀,加盐、鸡精、生抽和香油调味。
2.将面粉、即溶干酵母、水混匀搓揉成一个光滑的面团。用一块湿布盖着面团,让它发酵至双倍大。先切成长条,再断成小块,擀成剂子。
3.将肉馅包在剂子中,逐个包成包子。
4.将包好的包子上锅蒸10~15分钟即可。
小贴士:猪肉的血沫一定要泡净,否则其中的腥味会毁掉整个包子的香味。
皮蛋瘦肉粥
特色:温馨的早晨,用一碗皮蛋瘦肉粥来诠释是最合适的。一切都是那么温暖、充满着希望,进而将这所有的美好都融在一碗粥中,让它更加细腻。含一口在嘴里,用最亲切的方式来感受它吧!
用料:
大米 100g 皮蛋 2个猪瘦肉 150g 香葱 1根生姜少许香油 少许胡椒粉 少许鸡精 1茶匙(5g)盐、油适量
做法:
1.皮蛋去壳,切块备用,大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
2.猪瘦肉洗净沥干水,用少许盐腌入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切丝。
3.将米放入沸水锅中煮开,转中火煮约20分钟;放入皮蛋和瘦肉丝、生姜丝及盐、鸡精、香油、胡椒粉至煮开后,再继续煮几分钟后熄火,食用前加入葱花即可。
小贴士:
1.煮粥的米最好选择东北大米,这样煮出来的粥更加浓香。
2.猪肉要用盐腌过才能够消除其中的腥味,如果能在冰箱中腌制较长时间则效果更佳。
鲜肉小笼
特色:别看包子小,其实这代表着浓缩汇聚的鲜美滋味。这鲜美滋味让人留连。先咬上一小口,吹一吹,然后一口吸尽其中那鲜美浓滑的汁水,此时此刻,闭上眼睛来享受吧!
用料:
面粉500g 瘦肉200g 肥肉50g 生菜叶3片盐1茶匙(5g)料酒1/2汤匙(8ml)鸡精2茶匙(10g)生抽2茶匙(10ml)生粉2茶匙(10g)姜1茶匙(5g)高汤60ml 油适量
做法:
1.姜洗净剁成蓉状。将瘦肉和肥肉放在一起剁烂,加入盐、鸡精、料酒、生抽、生粉、姜蓉和高汤一起用力搅拌均匀至胶稠上劲。
2.将适量清水烧滚盛入杯中,面粉过筛后缓缓加入滚水迅速拌匀成软面团,然后切成长条,分成小圆粒,擀成薄皮剂子。包入馅料做成小笼包。
3.蒸笼笼底刷一层油,铺上一层生菜叶,菜叶上再刷一层油,将小笼包码放其上上锅蒸熟即可。
小贴士:
1.用滚水和面是为了让包子皮软滑可口,生粉太干达不到这种效果。
2.馅料中要有汤汁才会更加鲜美,所以要加一定量的高汤,但是馅料中有汤会不好包,可以将高汤放入冰箱中冻成冻状,再切成小块包入皮中。

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