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蔬菜种类-所有蔬菜种类

本文目录一览:

1、所有蔬菜种类

3、常见蔬菜大全

4、蔬菜怎么分类

5、蔬菜种类大全, 蔬菜有哪些种类

6、「选材」8种常见蔬菜的挑选技巧

7、蔬菜种类大全,蔬菜有哪些种类

8、蔬菜种类大全, 蔬菜有哪些种类

一、所有蔬菜种类

犯击所有蔬菜种类大全

所有蔬菜种类大全,在生活当中,相信很多小伙伴都喜来自欢吃蔬菜,蔬菜中含有丰富的维生素,能够帮助我们低江道修更好的补充缺失的维生素,蔬菜的营养价值的确是很高,下面我整理了所有蔬菜种类。

所有蔬菜种类1

常见的蔬菜选也种类及名称:

1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香只著降则却操胡菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱

2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋微几迫乐衣果作换头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、啊演大葱、韭黄

3、瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

4、鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆

5、菌类:香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑

扩展资料:

据不完全统计,我国栽培持起神的蔬菜品种有五十多权束控种,可以分为叶菜类、根茎类、种籽及豆荚类、果菜类、菌类、瓜类、坚果及志新刚曲法怕红距右干豆类等,除了这些还有很多野生或半野生的蔬菜,也可以用来食用。

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分飞沉写土多块列外游和膳食纤维的'含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜述扬句鲜嫩度较好,其食能季北复必用价值也较高。

但从保健的角度来仅氧线看,膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬引亚缺攻群情因完出强业菜的营养素不可低估,1990年国际粮农组织统计人检款企逐体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡销突献之巨大。

此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

所有蔬菜种类2

1、根菜类

肉质根萝卜类:胡萝卜、白萝卜、芜菁、根甜菜等

块根薯类:红薯、山薯、怀山、牛蒡、粉葛等

2、茎菜类

地下茎类:马铃薯、生姜、莲藕、芋头、百合等

地上茎类:莴笋、竹笋、介兰头、洋葱、榨菜等

3、叶菜类

结球叶菜:包心百、天津青、京包菜、椰菜等

香辛菜:芹菜、葱、韭黄、韭菜、蒜苗、茴香等

普通叶菜:上海青、油菜、通菜、菠菜、豌豆苗、

芥兰、西洋菜、苞菜、黑叶白、黄叶白等

4、花菜类

椰菜花、西兰花、韭菜花、霸王花、 菜心、蒜心、金针花、芥兰花等

5、果菜类

瓜类:黄瓜、青瓜、苦瓜、木瓜、葫芦瓜、节瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜等

茄果类:红茄、白茄、番茄、红尖椒、指天椒、泡椒等

豆类:四季豆、豆角、荷兰豆、甜豆、黄豆、花生等

6、芽菜类:娃娃菜、龙须菜、绿豆芽、黄豆芽等

7、木本蔬菜:天绿香、枸杞菜、蕨菜,香椿等

8、海底蔬菜:海带、海扣、海豹、紫菜、裙带菜等

9、食用菌:香菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等

10、野菜:清香菜、人参叶、马齿苋、紫背菜、田七 叶等

11、清凉草:鸡骨草、白毛根、车前草、鱼腥草、艾叶等

12、洋菜:无籽青瓜、荷兰西红柿、日本生菜、美国甜瓜等

所有蔬菜种类3

根菜类

萝卜别名 葖、芦菔、莱菔

胡萝卜别名 红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、

芜菁 别名 蔓菁、圆根、盘菜

芜菁甘蓝别名 洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜

根菾菜 别名 红菜头、紫菜头

美洲防风 别名 欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜

牛蒡 别名 东洋萝卜、蝙蝠刺、大力子

根芹菜 别名 根洋芹菜、球根塘蒿

婆罗门参别名 西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参

黑婆罗门参别名 菊牛蒡、鸦葱

薯芋类

马铃薯 别名 土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯

姜 别名 生姜、黄姜

芋别名 芋头、芋艿、毛芋

魔芋 别名 磨芋、蒟蒻

山药别名 薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯

甘薯 别名 红薯、白薯、地瓜、番薯、红薯

豆薯 别名 地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛

菊芋别名 洋姜、鬼子姜

菜用土圞儿别名 香芋、美洲土圞儿

蕉芋 别名 蕉藕、姜芋、食用美人蕉、食用莲蕉

草石蚕 别名 螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕

葱蒜类

韭 别名 草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄

大葱别名 木葱、汉葱

洋葱别名 葱头、圆葱

大蒜 别名 胡蒜、蒜

蒜薹别名 蒜苔

蒜苗 别名 蒜黄、青蒜

分葱 别名 四季葱、菜葱、冬葱

胡葱 别名 蒜头葱、瓣子葱、火葱、肉葱

细香葱 别名 四季葱、香葱、虾夷葱

韭葱 别名 扁葱、扁叶葱、洋蒜苗

楼葱 别名 龙爪葱、龙角葱

蕹 别名 藠头、藠子、莱芝

白菜类

大白菜别名 结球白菜、黄芽菜、包心白菜

普通白菜别名 白菜、小白菜、青菜、油菜

乌塌菜 别名 榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜

菜薹 别名 菜心、绿菜薹、菜尖

紫菜薹 别名 红菜薹

芥菜类

茎芥 别名 茎瘤芥、青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜

叶芥别名 青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻

根芥 辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜

薹芥

甘蓝类

结球甘蓝别名 洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白

球茎甘蓝别名 苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、擘蓝

花椰菜 别名 花菜、菜花

青花菜 别名 木立花椰菜、意大利花椰菜、嫩茎花椰菜、绿菜花、西兰花

芥蓝 别名 白花芥蓝

抱子甘蓝 别名 芽甘蓝、子持甘蓝

羽衣甘蓝 别名 绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜

三、常见蔬菜大全

蔬菜种类-所有蔬菜种类萝卜蔬菜种类-所有蔬菜种类

白萝卜

胡萝卜蔬菜种类-所有蔬菜种类

红萝卜

芜菁蔬菜种类-所有蔬菜种类

芜菁

大白菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

大白菜

小白菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

小白菜

结球甘蓝(卷心菜、包菜)蔬菜种类-所有蔬菜种类

结球甘蓝

苤蓝蔬菜种类-所有蔬菜种类

苤蓝

青花菜(花椰菜)蔬菜种类-所有蔬菜种类

青花菜(花椰菜)

花菜(花椰菜)蔬菜种类-所有蔬菜种类

花菜(花椰菜)

芥菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

芥菜

雪里蕻蔬菜种类-所有蔬菜种类

雪里蕻

西芹蔬菜种类-所有蔬菜种类

西芹

水芹蔬菜种类-所有蔬菜种类

水芹

乌塌菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

乌塌菜

菜苔(菜心)蔬菜种类-所有蔬菜种类

菜苔

红菜苔(红菜薹)蔬菜种类-所有蔬菜种类

红菜薹

包心芥菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

包心芥菜

芥蓝蔬菜种类-所有蔬菜种类

芥蓝

甜玉米蔬菜种类-所有蔬菜种类

甜玉米

糯玉米蔬菜种类-所有蔬菜种类

糯玉米

红薯叶蔬菜种类-所有蔬菜种类

红薯叶

香菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

香菜

蕹菜(通菜、空心菜)蔬菜种类-所有蔬菜种类

空心菜

苋菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

苋菜

茴香蔬菜种类-所有蔬菜种类

茴香

紫甘蓝蔬菜种类-所有蔬菜种类

紫甘蓝

豆瓣菜(西洋菜)蔬菜种类-所有蔬菜种类

豆瓣菜(西洋菜)

油菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

油菜

韭黄蔬菜种类-所有蔬菜种类

韭黄

龙须菜(海菜)蔬菜种类-所有蔬菜种类

龙须菜

豌豆苗蔬菜种类-所有蔬菜种类

豌豆苗

苦菊蔬菜种类-所有蔬菜种类

苦菊

油麦菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

油麦菜

菊花脑蔬菜种类-所有蔬菜种类

菊花脑

娃娃菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

娃娃菜

荠菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

荠菜

豆芽蔬菜种类-所有蔬菜种类

豆芽

胡葱蔬菜种类-所有蔬菜种类

胡葱

分葱蔬菜种类-所有蔬菜种类

分葱

生姜蔬菜种类-所有蔬菜种类

生姜

​薯蓣(山药)蔬菜种类-所有蔬菜种类

薯蓣

四季豆(菜豆)蔬菜种类-所有蔬菜种类

四季豆

紫菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

紫菜

海带(褐藻)蔬菜种类-所有蔬菜种类

海带

甜椒(菜椒、青椒)蔬菜种类-所有蔬菜种类

甜椒

辣椒蔬菜种类-所有蔬菜种类

辣椒

番茄(西红柿)蔬菜种类-所有蔬菜种类

番茄

茄子蔬菜种类-所有蔬菜种类

茄子

黄瓜蔬菜种类-所有蔬菜种类

黄瓜

西葫芦蔬菜种类-所有蔬菜种类

西葫芦

南瓜蔬菜种类-所有蔬菜种类

南瓜

笋瓜(北瓜)蔬菜种类-所有蔬菜种类

笋瓜

冬瓜蔬菜种类-所有蔬菜种类

冬瓜

丝瓜蔬菜种类-所有蔬菜种类

丝瓜

苦瓜蔬菜种类-所有蔬菜种类

苦瓜

瓠瓜(瓠子)蔬菜种类-所有蔬菜种类

瓠瓜(瓠子)

佛手瓜蔬菜种类-所有蔬菜种类

佛手瓜

豇豆(角豆、豆角)蔬菜种类-所有蔬菜种类

豇豆(角豆、豆角)

扁豆蔬菜种类-所有蔬菜种类

扁豆

豌豆(青豆、荷兰豆)蔬菜种类-所有蔬菜种类

豌豆

蚕豆蔬菜种类-所有蔬菜种类

蚕豆

刀豆蔬菜种类-所有蔬菜种类

刀豆

毛豆蔬菜种类-所有蔬菜种类

毛豆

韭菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

韭菜

大葱蔬菜种类-所有蔬菜种类

大葱

洋葱蔬菜种类-所有蔬菜种类

洋葱

大蒜蔬菜种类-所有蔬菜种类

大蒜

韭葱蔬菜种类-所有蔬菜种类

韭葱

黄花菜(金针菜、忘忧草)蔬菜种类-所有蔬菜种类

黄花菜

芦笋(石刁柏)蔬菜种类-所有蔬菜种类

石刁柏

百合蔬菜种类-所有蔬菜种类

百合

莴笋(莴苣)蔬菜种类-所有蔬菜种类

莴苣

生菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

生菜

卷心莴苣蔬菜种类-所有蔬菜种类

卷心莴苣

茼蒿蔬菜种类-所有蔬菜种类

茼蒿

朝鲜蓟蔬菜种类-所有蔬菜种类

朝鲜蓟

菊芋蔬菜种类-所有蔬菜种类

菊芋

牛蒡蔬菜种类-所有蔬菜种类

牛蒡

菠菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

菠菜

甘薯(番薯、地瓜)蔬菜种类-所有蔬菜种类

甘薯

甜菜蔬菜种类-所有蔬菜种类

甜菜

竹笋蔬菜种类-所有蔬菜种类

竹笋

香椿蔬菜种类-所有蔬菜种类

香椿

马铃薯(土豆、洋芋)蔬菜种类-所有蔬菜种类

马铃薯

慈姑蔬菜种类-所有蔬菜种类

慈姑

荸荠(马蹄)蔬菜种类-所有蔬菜种类

荸荠

芋(芋艿、芋头)蔬菜种类-所有蔬菜种类

芋头

莲藕蔬菜种类-所有蔬菜种类

莲藕

襄荷(野姜)蔬菜种类-所有蔬菜种类

襄荷

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四、蔬菜怎么分类

不答罪问题一:蔬菜分类有哪几种? 蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类,因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜:豆薯和葛等。
〔2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类:每听齐任联延学开听马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类:茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官宏吵正。
①普通叶菜类:蔽悔小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类此六今右湖湖:结球甘蓝、大白探型进族高菜、结球莴苣和包心芥菜等。
3辛山沉氢打承差息势模利孔番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花宗丰宁倍太待企球为产品器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、
朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类:茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类:豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
3瓠审杨运资委副果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝分雷财概留每汽异课瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
按照农业生态学的分类
这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来则帮轮也,虽然分的类很多,但较实用。
(1)白菜类。这类蔬菜都是十字花科的植物,包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(团白菜)、
球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为二年生植物,第一年形成产品器官,第二年开花结籽。
(2)直根类。这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品,包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜
菜等。多为二年生植物,同白菜类。
(威语速静路备老罪很胶3)茄果类。主要是茄子、番茄气洋试江照甲美白和辣椒等一年生植物。
(4)瓜类。主要是卷线乡实密企西甚飞黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜种合、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等难此浓毛短当晶也良凯普。西瓜和南瓜的成熟
种子可以炒食或制作点心食用。
(5)豆类。豆科植物的蔬菜,以搬英或子粒为食用产品。主要是菜豆、双限沉律状胜豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁
粉精龙当豆和刀豆等。菜豆与证豆有用支架栽培的,也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用。
[6)葱蒜类。这类蔬菜都是百合科的植物,主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等二年生植物,用种子耀殖
,或用无性繁殖。
(7)绿叶菜类。这类蔬菜以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品,如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒
菜等。
(8)薯芋类。这是一类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜,如马铃碧、芋头、山药和姜等。
(9)水生蔬菜。这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培,如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。
(10)多年生蔬菜。这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年,如金碰瞎针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等

(11)食用菌类。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳(白木耳)和竹荪等。
(12)芽菜类。这是一类新开发的蔬菜,用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品,如豌豆芽、荞麦
芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜,也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。
(13)野恭蔬菜。野生蔬菜种类很多,现在较大量采集的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌陈等,
有些野生蔬菜已渐渐栽培化,如苋菜和地肤(扫帚菜)等。...>>

问题二:s蔬菜的分类包括哪些 蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类,因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜:豆薯和葛等。
这里有蔬菜种类啊,我还是找不到蔬菜种类,到处问哪里有的话告诉我蔬菜种类的网址吧,蔬菜种类挺难找的,我现在真的需要蔬菜种类,谁要是可以找到蔬菜种类,就告诉我蔬菜种类网址吧,谢谢告诉我蔬菜种类,找到蔬菜种类挺不容易的啊,这儿蔬菜种类啊,这里蔬菜种类,我还是找不到蔬菜种类,到处问哪里有的话告诉我蔬菜种类的网址吧,蔬菜种类挺难找的,我现在真的需要蔬菜种类,谁要是可以找到蔬菜种类,就告诉我蔬菜种类网址吧,谢谢怎么啊,告诉我蔬菜种类,找到蔬菜种类挺不容易的啊,谢谢啊
2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类:马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类:茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
③辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。

问题三:蔬菜分类方法主要有哪几种 下面具体的给大家总结一下关于蔬菜种类的一些内容,希望大家能够喜欢。 蔬菜种类 类别主要品种别名 根菜类萝卜、芦菔、莱菔胡萝卜红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、 芜菁蔓菁、圆根、盘菜 芜菁甘蓝洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜 根J菜红菜头、紫菜头 美洲防风欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜牛蒡东洋萝卜、蝙蝠刺、大力子 根芹菜根洋芹菜、球根塘蒿 婆罗门参西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参 山葵 黑婆罗门参菊牛蒡、鸦葱薯芋类马铃薯土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯姜生姜、黄姜 芋芋头、芋艿、毛芋 魔芋磨芋、Xm 山药薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯甘薯红薯、白薯、地瓜、番薯、红薯 豆薯地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛 葛 菊芋洋姜、鬼子姜 菜用土K儿香芋、美洲土K儿 蕉芋蕉藕、姜芋、食用美人蕉、食用莲蕉 草石蚕螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕 葱蒜类韭草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄 大葱木葱、汉葱 洋葱葱头、圆葱 大蒜胡蒜、蒜 蒜薹蒜苔 蒜苗蒜黄、青蒜 分葱四季葱、菜葱、冬葱 胡葱蒜头葱、瓣子葱、火葱、肉葱 细香葱四季葱、香葱、r夷葱 韭葱扁葱、扁叶葱、洋蒜苗 楼葱龙爪葱、龙角葱 蕹头、子、莱芝白菜类大白菜结球白菜、黄芽菜、包心白菜 普通白菜白菜、小白菜、青菜、油菜 乌塌菜榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜 菜薹菜心、绿菜薹、菜尖 薹菜 紫菜薹红菜薹芥菜类茎芥茎瘤芥、青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜 抱子芥、儿菜、娃娃菜 笋子芥、棒菜 叶芥青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻 根芥辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜 薹芥 甘蓝类结球甘蓝洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白 球茎甘蓝苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、擘蓝花椰菜花菜、菜花青花菜木立花椰菜、意大利花椰菜、嫩茎花椰菜、绿菜花、西兰花 芥蓝白花芥蓝 抱子甘蓝芽甘蓝、子持甘蓝 羽衣甘蓝绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜 叶菜类菠菜菠菜、赤根菜、角菜、波斯草 莴苣千金菜、莴笋、生菜、青笋、莴苣笋、莴菜、油麦菜、莜麦菜 芹菜芹、药芹、苦堇、堇葵、堇菜、旱芹 蕹菜空心菜、竹叶菜、通菜、藤菜、蓊菜 苋菜米苋、赤苋、刺苋、青香苋、苋 叶J菜qQ菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜、叶甜菜 菊苣欧洲菊苣、苞菜、吉康菜、法国莒荬菜 冬寒菜冬苋菜、冬葵、葵菜、滑肠菜 落葵木耳菜、软浆叶、软姜子、染浆叶、胭脂豆、豆腐菜、藤菜、紫果菜 茼蒿蒿子秆、大叶茼蒿、蓬蒿、春菊 芫荽香菜、胡荽、香荽茴香小茴香、香丝菜、结球茴香、鲜茎茴香、甜茴香 菊花脑菊花叶、黄菊籽、路边黄、黄菊仔荠菜护生草、菱角菜、地米草、扇子草 菜苜蓿草头、金花菜、黄花苜蓿、刺苜蓿、南苜蓿、黄花草子 番杏新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜、白番苋、海滨莴苣、宾菜、蔓菜 苦苣花叶生菜、花苣 紫背天葵血皮菜、紫背菜、红凤菜、观音苋、双色三七草 罗勒毛罗勒、九层塔、零陵香、兰香草、光明子、省头草马齿苋马齿菜、长命菜、五行草、瓜子菜、马蛇子菜 紫苏荏、赤苏、白苏、香苏、苏叶、桂荏、 *** 苏 榆钱菠菜食用滨藜、洋菠菜、山菠菜、山菠J草薄荷山野薄荷、蕃荷菜 莳萝土茴香、草茴香、小茴香 鸭儿芹鸭脚板、三叶芹、山芹菜、野蜀葵、三蜀葵、水芹菜 蕺菜鱼腥草、蕺儿根、侧耳根、狗帖耳、鱼鳞草、菹菜蒲公英黄花苗、黄花地丁、婆婆丁、蒲公草 马兰马兰头、红梗菜、紫菊、田边菊、马兰菊、鸡儿肠、竹节草 香芹菜荷兰芹、洋芫荽、欧芹、法国香菜、旱芹菜 珍珠菜角菜、白苞蒿、山芹菜、珍珠花菜、甜菜子、鸭脚艾、乳白艾 瓜类黄瓜王瓜、胡瓜冬瓜东瓜 节瓜毛瓜南瓜中国南瓜、倭瓜、番瓜、饭瓜 笋瓜印度南瓜、玉瓜、北瓜 西葫芦美洲南瓜......>>

问题四:蔬菜怎么分类?芹菜属于什么类? 10分 按下面第一种标准分类,芹菜属于 花,芽及茎类。 蔬菜的分类与营养保健作用 蔬菜的种类:蔬菜是根据所食用的植物部分而分类,大致可分为下列各类: 1.叶菜类 2.花、芽及茎类 3.种籽及豆荚类 4.瓜果类 5.根茎、球茎及块茎类 6.菌藻类 7.坚果及干豆类 大部分的绿色叶菜含有极丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钙质、大量膳食纤维及叶酸。菠菜及西洋菜更含有丰富的铁质。它们含有丰富的淀粉质及膳食纤维。 瓜果类蔬菜含有大量的水分,因此热量相对较低。部分的瓜果类蔬菜含有丰富的维生素C及β-胡萝卜素。这类蔬菜含丰富的维生素C、钙质、钾及膳食纤维。 种籽及豆荚类含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B群、钙质膳食纤维。坚果及干豆类含有丰富的蛋白质,亦含有颇多脂肪、碳水化合物及维生素B群(核醣黄素除外)。 菌藻类蔬菜含有丰富的膳食纤维、矿物质及抗氧化剂。 菇类蔬菜含有颇多的蛋白质及维生B群、铜及其它矿物质; 海带、紫菜、发菜及云耳含有大量的钙质。 1.叶菜类食疗功效 娃娃菜,菜心青菜类:清热除烦,通利肠胃,促进食物消化。 白菜类:可以胃阴不足,消化不良,清热解渴,利小便,止咳嗽。 西生菜:补肾强骨,填髓健脑,可治疗小儿先天不足,发育迟缓,久病体虚,耳聋健忘。 韭菜行气活血,散瘀,解毒,补虚益阳,对伤寒杆菌及大肠杆菌等有抑菌作用。 芥菜:芥菜头可消痰和胃,治痰多色白,菜茎可治漆疮瘙痒。 通菜:可清胃肠热,润肠通便,祛口臭,消肿去腐,可治小儿胎毒,治吐血。 菠菜:养血止血,通利肠胃,止渴润燥,治便血,解酒毒,治咳嗽。 苋菜:清热解毒,收敛止血,抗菌消炎,治急性肠炎,尿道炎,咽喉炎,子宫颈炎。 唐生菜:清热,凉血,利尿,通乳。 茼蒿:补脾胃虚弱,治食欲减退,消化不良。 芫茜:有发汗,透疹,驱风,消食下气及改善心肌的收缩能力。 葱:有祛风,发汗,解毒,消肿,可抑制痢疾杆菌,皮肤真菌等。 枸杞:滋补肝肾,抗老益寿,明目健身,治血虚眩晕,肾虚阳痿,神经衰弱。 2.花、芽及茎类食疗功效 芹菜:清热利水,治暴热烦渴,淋病,水肿,化痰兀下气,去瘀止带,解毒消肿。 竹笋:消食化痰,透疹解毒。 金针菜:养血平肝,利湿清热,利尿消肿,可治眩晕,耳鸣,心悸。 芦笋:健脾益气,滋阳润澡,生津解渴,抗痛解毒,可解尼古丁中毒,防癌治癌,减轻化疗的副作用。 甘蔗:清热,生津,润燥,降气,治肺热咽喉肿痛。 3.种籽及豆荚类及豆制品食疗功效 豆腐:健脾宽中,润燥利水,除湿,治高血压,动脉硬化。 4.瓜果类食疗功效: 冬瓜:润肺消痰,清热解毒,利尿,止咳,除暑,治水肿,脚气,鱼毒,酒毒。 番瓜:补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,治气虚乏力,肋间神经痛,疟疾,痢疾,治疗糖尿病,防癌。 老黄瓜:清热,利水,除湿,滑肠,镇痛,抗肿瘤。 凉瓜:养血滋肝,和脾补肾,清热祛湿,明目解毒,治中暑发热,疮肿,风热赤目(眼红) 胜(丝)瓜:清热化痰,凉血解毒,杀虫,通经络,行血?,行尿,治乳汁不通。 毛(节)瓜:健肝胃,清热解毒,除暑,治气虚乏力,咽喉肿痛。 木瓜:杀虫,抗肿瘤,健胃消炎,治消化不良,大便不畅,胸腹胀闷,乳汁不足。 蕃茄:生津止渴,健胃消食,清热消暑,补肾利尿。 茄子:活血散瘀,清热解毒,消肿止痛,祛风通络,宽肠利气。 红椒:除湿去寒,升胃消食发汗,治寒滞腹痛,呕吐,泻痢,疥癣。 ......>>

问题五:蔬菜的种类有哪些? 1.什么是蔬菜
蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分。在所食的蔬菜中,有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等);茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜);叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝);花(如花椰菜、金针菜);果即种子(如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆);菌类的子实体等。
因此,我们可以定义蔬菜为:凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等,统称为蔬菜。有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。
蔬菜植物的范围广,种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一,除了一些栽培植物作蔬菜外,还有许多野生或半野生的种类,如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等,也可作为蔬菜食用。
但是,这些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨类、调味品类,主要来自少数地区特产。主要的蔬菜还是一、二年生草本植物。
有的粮食作物、油料作物、饲料作物也可作为蔬菜。如新鲜的大豆种子在长江流域是一重重要的蔬菜。马铃薯、玉米在北方和南方山区作粮食作物,在南方平原地区也作为蔬菜。许多种类,如胡萝卜、南瓜、芜菁、甘薯叶梗等既可作饲料,也可作蔬菜。
2.蔬菜的分类
据不完全统计,我国栽培的蔬菜有一百多种,其中主要栽培的有四五十种。
分类的方法很多,如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。
农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。可分为以下几类:
1)根菜类
指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。生长期中喜温和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根,贮藏大量的养分,到第二年抽薹开花结实。一般在低温下通过春化阶段,长日照下通过光照阶段。要求轻松深厚的土壤。用种子繁殖。
2)白菜类
以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜(大白菜、小白菜)、甘蓝类(结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜)、芥菜类(榨菜、雪里蕻、结球芥菜)。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件。温度过高、气候干燥则生长不良。除采收菜薹及花球外,一般第一年形成叶丛或叶球,第二年抽薹开花结实。栽培上要避免先期抽薹。均用种子繁殖,直播或育苗移栽。
3)绿叶蔬菜
以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。其中多数属于二年生,如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的,如苋菜、蕹菜。共同特点是生长期短,适于密植和间套作,要求极其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同,又可将它们分为二类:菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热,生长适温15℃~20℃,能耐短期霜冻,其中以菠菜耐寒力最强。苋菜、蕹菜、落葵等,喜温暖不耐寒,生长适温为25℃左右。喜冷凉的主要作秋冬栽培,也可作早春栽培。
4)葱蒜类
以鳞茎(叶鞘基部膨大)、假茎(叶鞘)、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。根系不发达,吸水吸肥能力差,要求肥沃湿润的土壤,一般耐寒。长光下形成鳞茎,低温通过春化。可用种子繁殖(洋葱、大葱、韭菜),也可无性繁殖(大蒜、分葱、韭菜)。以秋季及春季为主要栽培季节。
5)茄果类
指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷。对日照长短要求不严格,但开花期要求充足的光照。种子繁殖,一般在冬前或早春利用扩地育苗,待气候温暖后定植于大田。
6)瓜类
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问题六:水果与蔬菜怎样划分? 水果以树上的果实为主,而蔬菜是地表面的绿叶果实,水果大都是木本植物的果实,而蔬菜大都是草本植物的果实。另外,水果都是可以直接入口的,蔬菜虽然有可以生吃的,大多数还是需要加工成熟以后才可以吃的。

问题七:蔬菜品种是怎么分类的 *** ,自由的百科全书~~~蔬菜 ,是指可以做菜、 烹饪 成为 食品 的,除了 谷物 以外的其他 植物 (多属于草本)。生活中所指的的蔬菜,常和“ 水果 ”分开讨论。不过也常和水果合称为“蔬果”。另外,和“ 野菜 ”不同的地方,在于蔬菜经过人类长时间的育种,提高了口感、营养价值,甚至抗病力等特征,和原本的野生种已有明显差异,人类食用的频率也高得多;而野菜则多半未经过人类驯化,几乎均为野生种,人类也较不常食用。主条目: 蔬菜列表叶菜类: 菠菜 、 香菜 、 茼蒿 、 生菜 、 苋菜 、 莴苣葱蒜类: 葱 、 蒜头 、 洋葱头 、 韭菜 、 大头蒜瓜果类: 黄瓜 、 丝瓜 、 冬瓜 、 苦瓜 、 南瓜茄果类: 番茄 、 辣椒 、 茄子 、 香瓜茄薯芋类: 番薯 、 马铃薯 、 山药 、 芋头根菜类: 萝卜 、 胡萝卜 、 牛蒡 、 马铃薯花菜类: 金针豆荚类 : 豌豆 、 菜豆 、 四季豆 、 大豆 、 毛豆食用菌 类: 蘑菇 、 香菇 、 猴头蘑 、 木耳水生菜类: 莲藕 、 荸荠 、 菱角海洋蔬菜: 紫菜 、 海带

问题八:蔬菜按分类可以怎么分? 一、根菜类?以肥大的根部为产品,可分为:
1、直根类?以由种子发生的肥大主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜等。
2、块根类?以肥大的侧根或营养芽发生的根为产品,如甘薯(俗称红薯)等。
二、茎菜类?是指以肥大的茎部为产品的蔬菜,可分为:
1、肥茎类?以肥大的地上茎为产品,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝等。
2、嫩茎类? 以萌发的嫩芽为产品,有石刁柏、竹笋、香椿等。
3、块茎类? 以肥大的地下块茎为产品,有马铃薯。
4、根茎类? 以地下的肥大根茎为产品,有姜、莲藕等。
5、球茎类? 以地下的球茎为产品,有慈姑、芋等。
6、鳞茎类? 以肥大鳞茎为产品,有葱头、大蒜等。
三、叶菜类?以叶片及叶柄为产品的蔬菜,可分为:
1、普通叶菜类?有小白菜、叶用芥菜、菠菜、茼蒿等。
2、结球叶菜类?形成头球的蔬菜,有结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、抱子甘蓝等。
3、香辛叶菜类?叶有香辛味的蔬菜,有大葱、分葱、韭菜、芹菜、香菜、茴香等。
四、花菜类?以花器或肥嫩的花枝为产品的蔬菜,可分为:
1、花器类?有金针菜。
2、花枝类?有花椰菜、菜薹。
五、果菜类?以果实及种子为产品的蔬菜 ,可分为:
1、瓜类? 有黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、西葫芦等。
2、茄果类?有番茄、茄子、辣椒等。
3、豆类?有菜豆、豇豆、毛豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等。
4、杂果类?有甜玉米等。

问题九:菜市场蔬菜分类 1)根菜类
包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。 2)白菜类
如白菜(大白菜、小白菜)、甘蓝类(结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜)、芥菜类(榨菜、雪里蕻、结球芥菜)。
3)绿叶蔬菜
如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。 4)葱蒜类
如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。 5)茄果类
包括番茄、辣椒、茄子。
6)瓜类
包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。 7)豆类
包括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等。 8)薯芋类
包括马铃薯、芋头、山药等。 9)水生蔬菜类
如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等。
10)多年生蔬菜类
如金针菜、石刁柏、百合等。
11)食用菌类
指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等。

五、蔬菜种类大全, 蔬菜有哪些种类

原发布者:陈杰

农业生物学分类:1.根菜类指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、跟用甜菜等。喜温暖和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根,储存大量的养分,到第二年抽薹开花结实。一般在低温通过春化阶段,长日照下通过光照阶段,要求轻松深厚的土壤。种子繁殖。2.白菜类以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜类(大白菜、小白菜)甘蓝类(结球甘蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、青花菜)、芥菜类(榨菜、雪里红、结球芥菜)。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件,温度过高、气候干燥则生长不良。该类蔬菜除采收菜薹及花球外,一般第一年形成叶丛或叶球,第二年抽薹开花结实,栽培上药避免先期抽薹。用种子繁殖,直播或育苗移栽。3.绿叶菜类以幼嫩的叶或茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、雍菜、落葵等。其中多数属于二年生,如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的如苋菜、雍菜。该类蔬菜的共同特点是生长期短,适于密植和间套作,要求及其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同,分两类:芹菜、菠菜、茼蒿喜冷凉不耐炎热,生长适宜温度15-20摄氏度,能耐短期霜冻,其中以菠菜耐寒力最强。苋菜、雍菜、落葵等喜温暖不耐寒,生长适宜25摄氏度。喜冷凉蔬菜主要秋冬在栽培,也可作早春栽培。4.葱蒜类以鳞茎(叶鞘基部膨大)、假茎(叶鞘)、管状叶和带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。根系不发达吸水吸肥能力差,要求肥沃湿润的土

六、「选材」8种常见蔬菜的挑选技巧

哈喽大家好我是王刚,经常有同学问我挑选食材的方法,本期我就给大家分享一下8种常见蔬菜的挑选技巧,帮助大家选到新鲜优质的蔬菜:

·黄瓜·西红柿·茄子·土豆·荷兰豆·卷心菜·莴笋·白萝卜

详细步骤如下▼▼▼

【1】黄瓜

蔬菜种类-所有蔬菜种类

黄瓜可以生吃、凉拌、炒菜,是营养价值丰富的蔬菜。在挑选黄瓜时可以注意以下细节:

1.表面:黄瓜表面刺小而密集、竖纹突出的黄瓜比较好吃。

2.体型:细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

3.颜色:深绿色发绿发黑的口感较好。

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【2】西红柿

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西红柿又称番茄,贵州地区叫“毛辣果”,可以做火锅底料、炒菜、煮汤。

选择西红柿的技术总结如下:

1.看外表:西红柿含有很多水分,仔细观察外表是否光滑、是否有裂痕。

2.试手感:轻轻捏一下西红柿,好的西红柿手感适中,硬一点为好,不能太软了。

3.看颜色:选红色的西红柿,稍微带一些黄也是可以的。

【3】茄子

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很多人喜欢吃茄子,烤茄子、茄夹、炒菜,吃法多种多样。所以很多同学一直问我怎么挑选茄子,今天就告诉你!

1.判断颜色:茄子的颜色是紫红色或者紫黑色,外表看起来是光滑亮丽的,如果茄子表面颜色很暗,就不建议挑选了。

2.判断花萼:茄子蒂子与茄子肉相邻的白色略带淡绿色的区域就是花萼,这个区域越明显、越大,证明茄子越新鲜。

3.判断外观:茄子表面细致,光滑,并且没有明显的腐坏现象,还要特别注意茄子是否有皱着的情况。

4.判断手感:用手捏茄子的时候不软不硬正好,如果太硬的茄子是不新鲜的。

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【4】土豆

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相信很多同学都对土豆没有抵抗力吧,我也在教程中教大家做了各种土豆的菜肴。如何选择优秀的土豆呢?请注意以下几点:

1.外观:起皮的土豆比较面,适合蒸着吃;表面光滑的土豆比较紧实,适合炒着吃;土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,否则会影响口感。

2.颜色:黄色的土豆比较面,白肉的土豆比较甜,比较大的土豆可能是比较老的,纤维会比较粗

3.形状:土豆尽量要圆的,没有破皮的,圆的土豆比较好剥皮。

温馨提示:千万不要选发芽或者绿色的土豆,此类土豆可能已含有毒素,不宜使用。

【5】荷兰豆

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荷兰豆可以炒肉、可以凉拌,做法很丰富,也是脍炙人口的一道菜肴。购买荷兰豆的时候需要注意以下几点:

1.观察颜色:新鲜的荷兰豆是嫩绿色的,如果荷兰豆边缘“焉”了、变黑的话,证明里面的豆粒可能生霉,就不建议购买了。

2.试试手感:不要购买外壳很硬的荷兰豆,因为口感吃起来会很不好;可以轻轻捏一下,如果声音比较脆,证明荷兰豆比较鲜嫩。

3.观察豆筋:如果豆筋的是细细的、露在外面的那是比较新鲜的,如果长豆筋的位置凹进去了,说明荷兰豆较老。

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【6】卷心菜

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卷心菜又叫包菜、洋白菜、莲花白等,经常用于制作手撕包菜、泡菜等美味佳肴。

挑选一个合格的包菜的注意事项如下:

1.外表不要有黑色、有虫洞,这样的包菜不新鲜;

2.外表尽量光滑,不要有太多褶皱

3.查看包菜的根部,如果是比较脏的话,证明不太新鲜,比较干净的话是新鲜的包菜,可以选择!

温馨提示:包菜的颜色有白有绿,如果喜欢吃软的菜叶的同学可以选绿色较多的包菜,如果喜欢吃香脆口感的同学可以选择白色叶子较多的包菜。

【7】莴笋

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同学平时经常吃莴笋炒肉、炒鸡蛋或者其他莴笋制作的菜肴,营养又健康,可怎么选择莴笋,莴笋长什么样,你们知道吗?

1.首先看莴笋的叶子:颜色为青绿色而不是黄色的叶子,这样的莴笋比较新鲜。

2.看一下莴笋的杆:如果是新鲜的莴笋,杆子是比较挺拔的,如果杆部变软,则表明莴笋已经不新鲜了。

3.莴笋的粗细:不要买太粗的莴笋,太粗的莴笋容易空心,会影响口感。

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初加工好的莴笋

【8】白萝卜

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萝卜有“小人参”之称,白萝卜很适合去做凉拌、也可以做泡菜。

挑选新鲜脆嫩的萝卜要如何挑选呢?

1.看外表:光滑、完整无开裂的外表较好;注意看表皮不要有半透明的斑块或者小黑洞,如果有,表明不新鲜。

2.重量:萝卜的水份很多,所以比较重,所以在手里感受一下是比较沉的,轻的萝卜不宜购买,里面可能是空心的。

3.声音:用手弹一下萝卜,会发出清脆的响声证明萝卜比较新鲜。

【挑选蔬菜技术总结 】

1.外表一定要仔细观察,这是判断蔬菜新鲜与否的第一道步骤。

2.最好要用手实际摸一下蔬菜,才能更直观的感受蔬菜的新鲜程度。

3.蔬菜的颜色也是判断蔬菜是否新鲜的依据,请务必注意。

挑选蔬菜的技术总结完毕!

七、蔬菜种类大全,蔬菜有哪些种类

蔬菜种类 类别主要品种别名 根菜类萝卜葖、芦菔、莱菔胡萝卜红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、 芜菁蔓菁、圆根、盘菜 芜菁甘蓝洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜 根菾菜红菜头、紫菜头 美洲防风欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜牛蒡东洋萝卜、蝙蝠刺、大力子 根芹菜根洋芹菜、球根塘蒿 婆罗门参西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参 山葵 黑婆罗门参菊牛蒡、鸦葱薯芋类马铃薯土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯姜生姜、黄姜 芋芋头、芋艿、毛芋 魔芋磨芋、蒟蒻 山药薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯甘薯红薯、白薯、地瓜、番薯、红薯 豆薯地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛 葛 菊芋洋姜、鬼子姜 菜用土圞儿香芋、美洲土圞儿 蕉芋蕉藕、姜芋、食用美人蕉、食用莲蕉 草石蚕螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕 葱蒜类韭草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄 大葱木葱、汉葱 洋葱葱头、圆葱 大蒜胡蒜、蒜 蒜薹蒜苔 蒜苗蒜黄、青蒜 分葱四季葱、菜葱、冬葱 胡葱蒜头葱、瓣子葱、火葱、肉葱 细香葱四季葱、香葱、虾夷葱 韭葱扁葱、扁叶葱、洋蒜苗 楼葱龙爪葱、龙角葱 蕹藠头、藠子、莱芝白菜类大白菜结球白菜、黄芽菜、包心白菜 普通白菜白菜、小白菜、青菜、油菜 乌塌菜榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜 菜薹菜心、绿菜薹、菜尖 薹菜 紫菜薹红菜薹芥菜类茎芥茎瘤芥、青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜 抱子芥、儿菜、娃娃菜 笋子芥、棒菜 叶芥青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻 根芥辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜 薹芥 甘蓝类结球甘蓝洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白 球茎甘蓝苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、擘蓝花椰菜花菜、菜花青花菜木立花椰菜、意大利花椰菜、嫩茎花椰菜、绿菜花、西兰花 芥蓝白花芥蓝 抱子甘蓝芽甘蓝、子持甘蓝 羽衣甘蓝绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜 叶菜类菠菜菠稜菜、赤根菜、角菜、波斯草 莴苣千金菜、莴笋、生菜、青笋、莴苣笋、莴菜、油麦菜、莜麦菜 芹菜芹、药芹、苦堇、堇葵、堇菜、旱芹 蕹菜空心菜、竹叶菜、通菜、藤菜、蓊菜 苋菜米苋、赤苋、刺苋、青香苋、苋 叶菾菜莙荙菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜、叶甜菜 菊苣欧洲菊苣、苞菜、吉康菜、法国莒荬菜 冬寒菜冬苋菜、冬葵、葵菜、滑肠菜 落葵木耳菜、软浆叶、软姜子、染浆叶、胭脂豆、豆腐菜、藤菜、紫果菜 茼蒿蒿子秆、大叶茼蒿、蓬蒿、春菊 芫荽香菜、胡荽、香荽茴香小茴香、香丝菜、结球茴香、鲜茎茴香、甜茴香 菊花脑菊花叶、黄菊籽、路边黄、黄菊仔荠菜护生草、菱角菜、地米草、扇子草 菜苜蓿草头、金花菜、黄花苜蓿、刺苜蓿、南苜蓿、黄花草子 番杏新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜、白番苋、海滨莴苣、宾菜、蔓菜 苦苣花叶生菜、花苣 紫背天葵血皮菜、紫背菜、红凤菜、观音苋、双色三七草 罗勒毛罗勒、九层塔、零陵香、兰香草、光明子、省头草马齿苋马齿菜、长命菜、五行草、瓜子菜、马蛇子菜 紫苏荏、赤苏、白苏、香苏、苏叶、桂荏、回回苏 榆钱菠菜食用滨藜、洋菠菜、山菠菜、山菠薐草薄荷山野薄荷、蕃荷菜 莳萝土茴香、草茴香、小茴香 鸭儿芹鸭脚板、三叶芹、山芹菜、野蜀葵、三蜀葵、水芹菜 蕺菜鱼腥草、蕺儿根、侧耳根、狗帖耳、鱼鳞草、菹菜蒲公英黄花苗、黄花地丁、婆婆丁、蒲公草 马兰马兰头、红梗菜、紫菊、田边菊、马兰菊、鸡儿肠、竹节草 香芹菜荷兰芹、洋芫荽、欧芹、法国香菜、旱芹菜 珍珠菜角菜、白苞蒿、山芹菜、珍珠花菜、甜菜子、鸭脚艾、乳白艾 瓜类黄瓜王瓜、胡瓜冬瓜东瓜 节瓜毛瓜南瓜中国南瓜、倭瓜、番瓜、饭瓜 笋瓜印度南瓜、玉瓜、北瓜 西葫芦美洲南瓜、蔓瓜、白瓜、香瓜 越瓜白瓜、脆瓜、酥瓜、梢瓜菜瓜蛇甜瓜、老羊瓜、酱瓜丝瓜圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜、棱角丝瓜、胜瓜苦瓜凉瓜 瓠瓜扁蒲、葫芦、蒲瓜、夜开花、瓠子 佛手瓜洋丝瓜、合掌瓜、菜肴梨、瓦瓜、万年瓜、拳头瓜 蛇瓜蛇豆、蛇丝瓜、长豆角 茄果类番茄西红柿、番柿、柿子、洋柿子茄子落苏 辣椒海椒、辣子、辣角、番椒 青椒大椒、灯笼椒、柿子椒、彩色甜椒、甜椒 酸浆红姑娘、洋姑娘、灯笼草、洛神珠 豆类菜豆四季豆、芸豆、芸扁豆、豆角、刀豆、敏豆、玉豆、油豆 长豇豆长豆角、豆角、带豆、裙带豆 菜用大豆毛豆、枝豆豌豆青斑豆、麻豆、青小豆、荷兰豆、淮豆、留豆、金豆、麦豆、回回豆、甜豌豆蚕豆胡豆、佛豆、寒豆、罗汉豆 扁豆峨眉豆、沿篱豆、眉豆、肉豆、龙爪豆 莱豆金甲豆、科马豆、荷豆、玉豆、雪豆、洋扁豆、白豆、状元豆、棉豆、荷包豆 刀豆大刀豆、关刀豆、洋刀豆 多花菜豆红花菜豆、大白芸豆、大花芸豆、看花豆 四棱豆翼豆、翅豆、四角豆、杨桃豆、热带大豆、四稔豆 藜豆黧豆、黎豆、猫猫豆、毛毛豆、毛胡豆、毛狗豆、小狗豆、狸豆、八升豆、狗爪豆 水生 蔬菜莲藕莲、藕、荷 茭白茭瓜、茭笋、菰首 慈姑剪刀草、燕尾草 水芹刀芹、楚葵、蜀芹、紫堇、蕲 荸荠马蹄、地栗、乌芋、凫茈 菱菱角、龙角、水栗 豆瓣菜西洋菜、水田芥、水蔊菜 芡实鸡头米、鸡头、水底黄蜂莼菜马蹄草、水葵、水荷叶、湖菜、露葵 蒲菜香蒲、甘蒲海带江白菜、昆布 紫菜 多年 生及 杂类 蔬菜笋用竹竹笋 芦笋石刁柏、龙须菜 黄花菜萱草、金针菜 百合夜合、中篷花 香椿香椿树、红椿、椿花、椿甜树 枸杞枸杞菜、枸杞头、枸杞芽 蘘荷阳霍、野姜、蘘草、茗荷、苴蓴 菜蓟朝鲜蓟、洋蓟、荷兰百合、法国百合 辣根西洋山萮菜、山葵萝卜 食用大黄原叶大黄、圆叶大黄 黄秋葵秋葵、羊角豆 桔梗地参、四叶菜、绿花根、铃铛花、沙油菜、梗草、道拉基 蕨蕨菜、蕨苔、龙头菜、蕨儿菜鹿蕨菜 乾苔发菜、头发菜、石发 蒌蒿芦蒿、水蒿、香艾蒿、小艾、水艾 薇菜野豌豆,大巢菜,斑矛架,、野苕子 车前草车轮菜、牛舌菜、蛤蟆衣 食用菊甘菊、臭菊玉米笋玉笋、多穗玉米、珍珠笋、番麦笋 嫩玉米菜玉米、菜苞谷、青玉谷、御麦 糯玉米中国玉米、糯苞谷 甜玉米甜苞谷、甜玉蜀黍、菜玉米 食用菌香菇香蕈、冬菇、花菇 双孢蘑菇蘑菇、白蘑菇、双孢菇、洋菇、褐蘑菇、棕色蘑菇 糙皮侧耳平菇、北风菌、青蘑、桐子菌草菇兰花菇、美味包脚菇、秆菇、麻菇、中国蘑菇金针菇毛柄金钱菇、冬菇、朴菇、朴菰 黑木耳木耳、光木耳、云耳银耳白木耳、雪耳猴头菇猴头蘑、刺猬菌 毛头鬼伞鸡腿蘑、鸡腿菇 姬松茸巴西蘑菇、巴氏蘑菇茶薪菇杨树菇、柱状田头菇、柳环菌、茶树菇 真姬菇玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇、胶玉蘑、鸿喜菇、海鲜菇 灰树花贝叶多孔菌、云蕈、栗蘑、舞茸、莲花菌、千佛菌 滑菇珍珠菇、光帽鳞伞、滑子蘑 刺芹侧耳雪茸、干贝菇、杏鲍菇 白灵侧耳白灵菇 阿魏侧耳阿魏菇 盖襄侧耳台湾平菇、鲍鱼菇 毛木耳 竹荪长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪 肺形侧耳姬菇、秀珍菇、小平菇 金顶侧耳榆黄蘑、玉皇菇 大球盖菇 长根菇 大杯蕈猪肚菇 洛巴伊口蘑金福菇 北冬虫夏草蛹虫草 牛肝菌 松茸 鸡枞 羊肚菌 榛蘑蜜环菌 鸡油菌 红菇 口蘑蒙古口蘑 青冈菌 离褶伞一窝鸡 芽苗菜绿豆芽绿豆芽幼芽黄豆芽黄豆幼芽 黑豆芽黑豆幼芽 青豆芽青豆幼芽红豆芽红豆幼芽 蚕豆芽蚕豆幼芽 红小豆苗红小豆幼芽 豌豆苗豌豆幼芽 花生芽花生幼芽 苜蓿芽苜蓿幼芽或幼苗 小扁豆芽小扁豆幼芽或幼苗 萝卜芽萝卜芽幼苗 菘蓝芽菘蓝幼芽或幼苗 沙芥芽沙芥幼芽或幼苗 芥菜芽芥菜幼芽或幼苗 芥蓝芽芥蓝幼芽或幼苗 白菜芽白菜幼芽或幼苗 独行菜芽独行菜幼苗 香椿苗香椿幼苗 向日葵芽向日葵幼芽 荞麦芽荞麦幼苗 胡椒芽胡椒幼芽或幼苗 紫苏芽紫苏幼芽或幼苗 水芹芽水芹幼苗 小麦苗小麦幼苗 胡麻芽胡麻幼芽或幼苗 蕹菜芽蕹菜幼苗 芝麻芽芝麻幼芽或幼苗 黄秋葵芽黄秋葵幼苗 花椒脑花椒嫩芽 芽球菊苣菊苣芽球 苦苣芽苦苣幼芽或幼苗 佛手瓜稍佛手瓜幼稍 辣椒尖辣椒幼稍 豌豆尖豌豆幼稍 草芽草芽幼嫩假茎 碧玉笋黄花菜幼嫩假茎

八、蔬菜种类大全, 蔬菜有哪些种类

原发布者:陈杰

农业生物学分类:1.根菜类指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、跟用甜菜等。喜温暖和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根,储存大量的养分,到第二年抽薹开花结实。一般在低温通过春化阶段,长日照下通过光照阶段,要求轻松深厚的土壤。种子繁殖。2.白菜类以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜类(大白菜、小白菜)甘蓝类(结球甘蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、青花菜)、芥菜类(榨菜、雪里红、结球芥菜)。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件,温度过高、气候干燥则生长不良。该类蔬菜除采收菜薹及花球外,一般第一年形成叶丛或叶球,第二年抽薹开花结实,栽培上药避免先期抽薹。用种子繁殖,直播或育苗移栽。3.绿叶菜类以幼嫩的叶或茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、雍菜、落葵等。其中多数属于二年生,如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的如苋菜、雍菜。该类蔬菜的共同特点是生长期短,适于密植和间套作,要求及其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同,分两类:芹菜、菠菜、茼蒿喜冷凉不耐炎热,生长适宜温度15-20摄氏度,能耐短期霜冻,其中以菠菜耐寒力最强。苋菜、雍菜、落葵等喜温暖不耐寒,生长适宜25摄氏度。喜冷凉蔬菜主要秋冬在栽培,也可作早春栽培。4.葱蒜类以鳞茎(叶鞘基部膨大)、假茎(叶鞘)、管状叶和带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。根系不发达吸水吸肥能力差,要求肥沃湿润的土

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